第五代自动松花蛋机简介

松花蛋机虽然都可以替代手工生产松花蛋、变蛋、皮蛋，而每一种机器都有一定的弊病。有些弊病在不能满足现有生产流程等技术要求的情况下，只能更新换代。第五代松花蛋机在产量不变的前提下，经过半年的生产工作实践和技术改进，进一步完善了第四代机器存在的缺点，其优点是：1、在机器运行中直接将生产时多余泥料粉碎，杜绝了废泥料堆积，循环利用。2、使用螺旋提升草粉、锯末或稻糠，杜绝粉尘污染。3、改进第四代在使用过程中出现的小问题，以达到佳生产效率。4、在出蛋口增加花篮，强制出蛋，防止滞留，提高生产效率。5、无破损蛋，无裂纹蛋。6、体积长2.4米，高1.5米，宽0.66米，自重150公斤。7、噪声极低，楼房住宅的任何地方都能使用。8、一体化设计，随意放置，无需安装，通电即可使用。  

　泡制：在泡制期要控制好室内温度，一般要求在20～24℃之间，在灌汤后初两周内，不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。装缸后，夏天经6～7天，冬天经9～11天，应进行第一次质量检查。取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若全部发黑，说明料液太浓，须加冷茶水冲淡。第二次检查可在下缸后20天左右进行。

　　出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期约为35～45天。成熟的标志是，蛋向空中抛起落在手里有颤动感，有弹性；灯光透视内容物呈茶红色；剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。达到上述标准时，应立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水。

   新乡皮蛋机有限公司前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年，由用手工变蛋产生的各种问题，我们生产了我们独资研发的松花蛋机也称皮蛋机或变蛋机，也可以称为松花蛋包泥机。它是在人工包裹泥浆基础上，采用机械传动方式，完全替代手工操作，一台机器可代替多个人的工作量，并且随着机器的大的六次改进，现在采用的全不锈钢封闭机器，正式投入市场运营中。

　二、乙液的配制：取甲液90升，食盐2公斤，硫酸锌300克，盛于一容器内，缓缓分批加入96％的氢氧化钠6公斤，待溶解后冷却，再加甲液使此液成为100升，搅匀，即为乙液。

　　三、初浸：将合格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡，注意蛋要全部淹没在液面下2～3厘米，100升乙液约可浸蛋130公斤。保持温度在20～25℃，经13天即可，此时蛋已凝固，但风味、颜色尚未完好。

松花蛋机虽然都可以替代手工生产松花蛋、变蛋、皮蛋，而每一种机器都有一定的弊病。有些弊病在不能满足现有生产流程等技术要求的情况下，只能更新换代。第五代松花蛋机在产量不变的前提下，经过半年的生产工作实践和技术改进，进一步完善了第四代机器存在的缺点，其优点是：1、在机器运行中直接将生产时多余泥料粉碎，杜绝了废泥料堆积，循环利用。2、使用螺旋提升草粉、锯末或稻糠，杜绝粉尘污染。3、改进第四代在使用过程中出现的小问题，以达到佳生产效率。4、在出蛋口增加花篮，强制出蛋，防止滞留，提高生产效率。5、无破损蛋，无裂纹蛋。6、体积长2.4米，高1.5米，宽0.66米，自重150公斤。7、噪声极低，楼房住宅的任何地方都能使用。8、一体化设计，随意放置，无需安装，通电即可使用。  

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋（因为制做是有一层石灰包裹，很形象的名字！）等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。松花蛋是我国一种传统的风味蛋制品。

  松花蛋的营养价值

 1.富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

 2.富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 3.含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。

4.能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

5.味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。